60 歲的鄒阿姨家住永州，吃(chī)飯口味比較重，每頓飯菜幾乎都(dōu)少不了煙熏臘肉和“壇子菜 ”，而蔬菜水果卻吃(chī)得(de)少之又少，這樣的飲食習慣持續了大(dà)半輩子。

2015 年(nián)，鄒阿姨無意中發現左腹有一處包塊，把情況告訴家人後，兒子媳婦擔心母親的身(shēn)體，多次求醫問診，最終被确診結腸癌，鄒阿姨當即接受了腫塊切除手術。

鄒阿姨以爲切除腫塊就(jiù)可(kě)高枕無憂，飲食照(zhào)舊按自(zì)己日(rì)常習慣偏“重口味”，不料半年(nián)後身(shēn)體再次出現不适，到醫院一查，癌細胞腹部轉移。

“我現在不敢随便亂吃(chī)了，吃(chī)的清淡多了。”回憶起兇險的病情，鄒阿姨仍心有餘悸，幸運的是在經過 6 周期規範化療後，鄒阿姨的病情得(de)到有效控制。

長沙珂信腫瘤醫院頭頸、胃腸腫瘤内科(kē)醫生(shēng)李志強表示，臘魚臘肉這些加工(gōng)肉制品屬于 1 類緻癌物，長期食用會大(dà)大(dà)增加罹患結直腸癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌等疾病風險。

“腌制臘魚臘肉會用煙熏火(huǒ)烤，這個過程中會産生(shēng)大(dà)量有害物質，就(jiù)包括生(shēng)成苯并芘和亞硝基類化合物。”李志強建議，對于愛吃(chī)臘味的人群，食用量每天不宜超過 2 兩，同時要注意飲食搭配，增加蔬菜食用量，餐後喝(hē)綠茶或酸奶。